Kyllingwok med masse smak og lite stress
En enkel og smakfull kyllingwok med kinakål, løk og mais, laget på sparket med det som fantes i kjøleskapet. Så god at oppskriften måtte skrives ned etterpå.
Dette ble en bloggpost fordi datteren min ville ha oppskriften, og den måtte jeg først skrive ned siden jeg hadde tilpasset retten underveis.
Så her kommer oppskriften, slik jeg lagde den — så godt jeg klarte å huske den i etterkant. (jeg hadde også litt kål oppi, men det har jeg ikke tatt med her)
Jeg må presisere, jeg er ikke kokk, og faglig kan jeg ingenting :-)
Noen av de beste middagene blir til litt på sparket. Denne kylling woken ble faktisk så vellykket at jeg måtte skrive ned hele oppskriften etterpå, fordi datteren min ville ha den da jeg fortalte hvor godt det ble.
Det finnes sikkert mange måter å lage en slik rett på, men akkurat denne varianten ble til underveis mens jeg sto ved komfyren og tweaket litt etter smak og det jeg hadde tilgjengelig. Jeg hadde egentlig ikke de store forventningene, men dette ble skikkelig snadder mat — såpass godt at det fortjente en egen bloggpost.
Det som gjorde at jeg faktisk satte meg ned og skrev dette, var ganske enkelt at datteren min ville ha oppskriften. Problemet var bare at jeg ikke hadde skrevet ned noe som helst, siden hele retten ble justert litt underveis. Da var det bare å sette seg ned etterpå og prøve å få alt ned i noenlunde riktig rekkefølge.
Litt forenklet, se PDF fil eller skjermbilde under for litt mer detaljert fremgangsmåte.
Jeg startet med å hakke hvitløk, gul løk og rødløk, og skar en rød paprika i strimler. Deretter la jeg alt i en liten bolle med litt olivenolje, pepper og Aleppo chili flak. Jeg rørte godt rundt slik at alt ble dekket av olje og krydder, og lot blandingen stå litt før den gikk i panna.
Kylling strimlene fikk samme krydring, og jeg stekte dem først før jeg la dem til side. Etterpå stekte jeg grønnsakene rolig, og lot løken og paprikaen få god tid i panna. Det er ofte der mye av smaken kommer fram, synes jeg.
Kinakålen skjærer jeg med riflet brødkniv, så tynt som mulig. Jeg synes den blir best da, og den trenger heller ikke lang tid i panna. Litt tyggemotstand må det være.
Jeg brukte også litt ingefær for å få inn et lite ekstra sting. Det var ikke mye, bare en bit på omtrent 1 x 1 cm, hakket fint og blandet sammen med kinakålen før steking.
Til slutt hadde jeg et par spiseskjeer søt chilisaus over ved servering, og det satte virkelig prikken over i-en. Hele retten fikk en rundere og litt mer spennende smak av det.
Det beste med denne retten er egentlig hvor enkel den er å tilpasse. Har du litt andre grønnsaker liggende, eller vil bruke opp rester i kjøleskapet, så passer denne typen middag perfekt til nettopp det. Noen ganger er det faktisk de middagene man bare “mekker sammen” som blir de beste.
Vel bekomme!
Oppskrift i PDF format:
Skjermbilde av oppskriften:
Næringsdata iht til min app “Lifesum” - Per porsjon:
(Søt Chilli saus er ikke inkludert her)
313 kcal
15 g Karbohydrater (12%)
38 g protein (50%)
13 g fett 6 g mettet og 7 g umettet (36%)
Hvis dette stemmer så ble jeg stapp mett på noe som tilsvarer mindre kalorier enn tre knekkebrød med tynt lag smør og ett kokt skinkepålegg per knekkebrød, sprøtt .-)